Как сварить суп из цветной капусты

Ни для кого не секрет, что цветная капуста – это кладезь витаминов, и приготовленное блюдо из нее будет очень полезным. А будет ли вкусным? Конечно, если правильно сварить (пожарить, потушить) цветную капусту.

Суп из цветной капусты. Для приготовления данного блюда необходимы следующие продукты: вилок цветной капусты, одна крупная картофелина, луковица, одна морковка, помидор (или столовая ложка томатной пасты), зелень, соль, перец, масло растительное для зажарки, бульонный кубик.
Сначала делаем зажарку: тертую морковь, мелко нарезанный лук, помидор (томатную пасту) жарим на сковородке с добавлением растительного масла. 
Затем в кастрюлю с кипящей водой закидываем нарезанный кубиками картофель, варим минут 5-7. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия и закидываем в кастрюлю. Сразу или минут через 5 закидываем зажарку, бульонный кубик, солим. Все это варится еще минут 10. 

Суп из цветной капусты разливаем по чашкам, а сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита.

Из цветной капусты можно еще приготовить: холодные и горячие салаты, цветная капуста в кляре, запеканка из цветной капусты, суфле, суп-пюре и т.д.