Как делать нарезки: способы и методы

Не один праздничный стол не обходится без нарезок. Они могут быть колбасными, сырными, фруктовыми, овощными или ассорти. Хорошая хозяйка легко справится с сервировкой стола и с нарезкой в том числе. Но здесь нужно ещё знать, как делать нарезку правильно.

Грамотно нарезать и обработать нарезку – процессы взаимосвязанные. Приведём примеры способов и видов нарезки (что и как нужно нарезать):
1. Карпаччо – тонко нарезанные кусочки говядины, обработанные оливковым маслом.
2. Жюльен – нарезка тонкими ровными длинными кусочками (для прожаривания).
3. Бланкет – нарезание продуктов прямыми продолговатыми кусочками.
4. Бренуаз – нарезание кубиками небольшого размера.
5. Конкасе – измельчение продуктов или нарезание маленькими кубиками.
6. Крудите – метод нарезки овощей и фруктов равными кусочками.
7. Тар-тар – нарезание продукта очень мелко и приправление соусом.
8. Хамон – такое нарезкой пользуются для нарезания вяленого мясо, то есть очень тонкими светящимися кусочками по всей длине.
9. Оливье – резка продуктов кубиками, равномерно, для получения в дальнейшем салатов и овощных смесей.
И, главное, не забудьте красиво выложить нарезку на блюде и украсить зеленью или специальными украшениями.

Научиться, как делать нарезки легко, только нужно приложить немного усилий и старания. И в результате вы получите к вашему праздничному столу умело сделанную нарезку, которую обязательно похвалят не только гости, но и домашние.