Как солить огурцы: основные правила

Соленые огурцы очень популярны в нашей стране и за её пределами. Солить огурцы - это практически семейная традиция и в каждой семье существует свой собственный секрет приготовления этой замечательной закуски и свои рецепты того, как солить огурцы.

Тем не менее, есть определенные правила засолки огурцов. Так, для соления выбираются только неповрежденные, не переспелые и крепкие огурчики. Перед тем как солить огурцы, их следует выдержать в холодной воде, предварительно обрезав с обеих сторон.

Особое внимание необходимо уделить таре. Банки под засолку должны быть тщательно вымыты и простерилизованы.

А вот рецептов рассола может быть множество, их отличие в основном в количестве соли и сахара и разнообразии специй. Из последних наиболее популярны чеснок, лавровый лист, зонтики укропа и черный перец.