Как готовить спаржу для приготовления основных блюд

Наступает пора овощей и фруктов, а значит не стоит пренебрегать возможностью приготовить что-то новенькое и интересное. Не многие используют для приготовления блюд спаржу, в то время, как практически во всем мире это достаточно популярное блюдо. Спаржа очень полезная для организма человека, ведь она богата на витамины, кальций и железо.

Но для того, что бы спаржа была вкусной на столе, необходимо знать как готовить спаржу правильно.

Для начала у спаржи необходимо удалить усики и кончики стеблей, а также срезать твердую и волокнистую часть стебля. Для того, что бы определить твердость стебля его необходимо слегка согнуть чуть дальше от основания - там, где он треснет и будет окончанием твердой части.

Перед приготовлением многих блюд спаржу необходимо отварить. Лучше всего делать это на пару. Как готовить спаржу на пару, подскажет инструкция к пароварке. Если же такова техника на вашей кухне отсутствует, то спаржу можно просто отварить в кастрюле до мягкости. После варки спаржу залить холодной водой, что бы она сохранила свой цвет. Спаржу выложить на салфетку или полотенце, что бы впиталась оставшаяся влага. Теперь можно готовить и блюдо из практически самостоятельно приготовленного полуфабриката спаржи.

Самые ленивые могут обжарить спаржу просто на растительном масле с луком и специями, в конце добавив сметану, майонез или другие соусы по вкусу, либо посыпать пармезаном.

А можно приготовить и более интересные блюда, например ризотто со спаржей, суп из спаржи, спаржевые оладьи, спаржу с лососем или спаржевую запеканку из картофелем и овощами.

В приготовлении блюд со спаржей важно знать, как готовить спаржу, что бы она была не волокнистой и не твердой, а теперь можно добавлять ее в любые блюда.

Экспериментируйте и удивляйте своих гостей уникальными рецептами блюд со спаржей.