Выясняем - как хранить капусту долго

Вопрос как хранить капусту обретает актуальность. Она связана с сезоном. Время собирать овощи – время закручивать банки и размещать их. Ненадолго, конечно – предположительно на сезон. 

Такой полезный продукт, как капуста, всё ещё считается витаминным, а любое застолье испытывает к капусте истинную благодарность.Большое значение имеет выбор капусты для хранения в зимнее время года. Лучше брать кочаны, являющиеся крепкими и плоскими, а не продолговатыми.

Совершая закладку свежей белой капусты для сохранения (делать это привычно после Покрова, во время небольших утренних морозов) надо проверить, нет ли в кочанах комков земли, гнили и подвергнуть подсушке в течение 4–5 часов. На хранение выбирается место по следующим характеристикам:

Есть способ, который признан самым эффективным. Это – просто переворачивание выкопанного с корнем кочана. Их подвешивают наоборот. То есть – вниз головой. Также кочаны высаживают в подвал, если туда высыпан песок.

Цветная капуста признана продуктом скоропортящимся. Остальные могут успешно храниться продолжительное время при соблюдении температуры примерно 0°С. в тёмном месте.

Лучше завернуть цветную капусту в листья и разместить в подвешенном состоянии при сквозняке. Те кочаны, которые являются самыми свежими и крупными - знающие, как харнить капусту, очищают от пожелтевших листьев, а затем подвешивают под потолок в подвале, выдерживая между кочанами расстояние.